Es ist so weit, der Winter kommt im schnellen Anmarsch. Um uns die dunkle Jahreszeit etwas zu versüßen, kommt der goldene Herbst mit all seinen schönen Facetten - Laubblätter sammeln, Herbstbilder malen, in Kastanien baden, Kürbis schnitzen, Plätzchen backen, Laternen basteln und Weckmänner essen. Dieses Jahr wollten wir die Weckmännchen mal selber machen und haben uns für eine Vollkornvariante entschieden. Schaut hier...

• Rezept für 5 Weckmännchen
• 30 Minuten Zubereitung, 30 Minuten ruhen lassen, 20 Minuten backen
• gefunden auf alnatura.de und abgewandelt

• 200 ml Vollmilch
• 500 g Vollkornweizenmehl
• etwas Mehl zum Bestäuben
• 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
• 2 gestrichene EL Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 50 g weiche Butter
• 1 Eigelb
• 10 g Rosinen

• Milch in einem Topf bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten lauwarm erhitzen.
• 500 g Vollkornmehl und Hefe in einer Schüssel mischen, mit Zucker, Salz, der lauwarmen Milch und der weichen Butte mit den Knethaken des Handrührgeräts gründlich verkneten.
• Mit einem Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
• Den Teig auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche verkneten und in 5 gleichmäßig große Stücke schneiden.
• Jeweils zu einem Weckmännchen und -frauchen formen.
• Eigelb verquirlen und die Weckmännchen und -frauchen damit bestreichen.
• Die Rosinen für das Gesicht und die Knopfleiste tief eindrücken.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Weckmännchen und -frauchen darauflegen, dann nochmals 10 Minuten gehen lassen. 
• Die Weckmännchen und -frauchen ca. 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. 

Viel Spaß beim Backen und Vernaschen :-)

Ok, an der Form müssen wir vielleicht noch üben aber sie waren super lecker! :-)

Weitere Rezepte findet Ihr auf meiner Mama und Meer Rezepte Seite!