Der Tandoori Blumenkohl ist ein würziges Gemüsegericht aus der indischen Küche. Die Kulinarik Indiens ist ja weit bekannt für ihre aromatische Vielfalt und weiß zu überraschen. Grund dafür: Die Tandoori Masala Gewürzmischung. Diese wird in der indischen Küche zum Marinieren meist von Fisch oder Fleisch genutzt und im Lehmofen, dem Tandur, bei großer Hitze gegart. So ist fast jedem von uns das international beliebte Tandoori Chicken ein Begriff. Das Tandoori Masala wird aber von Familie zu Familie unterschiedlich zusammengestellt und auch zum Verfeinern von Gemüse verwendet.

Der Tandoori Blumenkohl kann natürlich auch im normalen Ofen gegart werden. Ist dann vielleicht nicht so authentisch, aber trotzdem super lecker. Der Blumenkohl wird zusammen mit Knoblauch, Ingwer, Joghurt und der Tandoori Masala Gewürzmischung Im Ofen geröstet. Dazu gibt es einen erfrischenden Minz-Joghurt-Dip und wer möchte noch einen saftigen Salat.

Originalrezept gefunden auf lecker.de. Für 3 Personen. 

Vorbereitungszeit: 20 Minuten. Ziehzeit: 30 Minuten. Backzeit: 75 Minuten.

• 1 Blumenkohlkopf
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (20 g)
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Kardamon
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Koriander
• 1 TL Muskat
• 2 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Kurkuma
• 2 EL Edelsüßpaprika
• 600 g Naturjoghurt
• 172 Bund Minze
• Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Backpapier
• Alufolie

Tandoori-Paste:

• Zimt, Kardamon, Kreuzkümmel, Koriander, Muskat, Cayennepfeffer, Kurkuma, Paprikapulver und 1 TL Salz miteinander vermischen.
• Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mit 1 gehäuften EL Tandoorigewürz und Saft von 1 Zitrone vermischen. 150 g Joghurt unterrühren.

Blumenkohl:

• Den Blumenkohl putzen, waschen und rundherum mit der Tandoori-Paste bestreichen. Zugedeckt ca. 30 Min ziehen lassen. 
• Ofen vorheizen ( (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C). Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 
• Im heißen Ofen ca. 45 Min backen. Temperatur herunter stellen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) und ca. 30 Min. weitergaren. Gegen Garende mit einer Gabel eine Garprobe machen. Lässt sich die Gabel noch nicht leicht in den Blumenkohl stechen, ca. 10 Min. weiter backen. Evt. mit Alufolie abdecken.

Minz-Joghurt-Dip:

• Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Minze, Öl und 450 g Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Servieren: 

• Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit dem Minz-Joghurt-Dip servieren. 

Tipp:

• Grillgut mit der Tandoori-Paste bestreichen, einige Stunden einziehen lassen und auf den Grill legen. 
• Auch im normalen Backofen gelingt damit Hühnchen, Lamm oder Fisch. 
• Die Tandoori-Gewürzmischung mit etwas Öl vermischen, bunte Gemüsespieße damit bepinseln und dann grillen oder braten.

Guten Appetit :-)

Eine Reise nach Indien steht auf jeden Fall noch auf meiner Liste. Weitere kulinarische Erinnerungen findet ihr auf meiner Mama und Meer Rezepte Seite. Wie wäre es zum Beispiel mal mit einem Eritreisch-/Äthiopischen Frühstück? Hier geht es zum Rezept des leckeren Kitcha-Fit-Fit.