Spekulatius Tiramisu ohne Alkohol
Ein Dessert für die Festtage
Zu Silvester gab es bei uns dieses Mal eine Spekulatius Tiramisu zum Dessert. Super spontan sind wir dieses Jahr zu Hause geblieben. Mit unserer kleinen Maus, die gerade mal vier Monate alt war, waren wir eigentlich bei Freunden zum Raclette eingeladen. Der Festschmaus wurde abgesagt, weil die ganze Gastgeberfamilie das Krankenbett hüten musste. So haben wir es uns zu dritt daheim gemütlich gemacht. Wir haben unsere Kleine pünktlich um 20 Uhr ins Bett gebracht und haben zu zweit ein Candle-Light Dinner gezaubert. Das Frankfurter Feuerwerk schauten wir uns vom Balkon aus an. Zum Nachtisch gab es dann die Spekulatius Tiramisu - ohne Alkohol und ohne Kaffee selbstverständlich für mich als stillende Mami. Das Grundrezept habe ich auf wasesseichheute.de gefunden, und eine eigene alkoholfreie Version daraus kreiert.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Rezept für 2 Personen - ca. 20 Minuten Vorbereitungszeit - mindestens 2 Stunden kalt stellen
Zutaten für die Spekulatius Tiramisu:
- 300 g Mascapone
- 200 g Joghurt
- 1,5 Packungen Vanillezucker
- 3 EL Zucker
- 5 EL Zitronensaft
- 2 EL Limetten Sirup
- Schuss Agavendicksaft
- 1,5 Äpfel
- 5 EL Apfelsaft
- 30 Spekulatius
- Brauner Zucker zum Dekorieren
Spekulatius Tiramisu zubereiten:
- Aus Mascapone, Joghurt, Vanillezucker, Zucker und 3 EL Zitronensaft eine glatte Creme rühren.
- Einen gewaschenen Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen, grob reiben und mit 3 EL Zitronensaft vermischen.
- Apfelsaft mit Agavendicksaft und Limetten Sirup vermischen.
- 10 Spekulatius in eine eckige Auflaufform legen und mit dem Apfelsaft-Gemisch beträufeln, die Hälfte vom geriebenen Apfel darauf verteilen, mit einem Drittel der Creme bestreichen. Für die nächste Schicht 10 weitere Spekulatius darauf legen, mit dem restlichen geriebenen Apfel bedecken und mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen. Abschließend 10 Spekulatius als oberste Schicht auflegen und mit Apfelsaft-Gemisch beträufeln.
- Die Spekulatius-Tiramisu mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend mit der restlichen Creme bestreichen. Einen halben gewaschenen Apfel in hauchdünne Scheiben schneiden und auf der Tiramisu verteilen. Abschließend mit etwas braunem Zucker bestreuen und servieren.
Und? Ist das nicht super einfach und super lecker? Weitere Nachtischideen findet Ihr auf meinem Blog. Viel Spaß beim Stöbern!
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