In unserer Gemüsebox von der Solidarischen Landwirtschaft steckt immer mal wieder eine große Knolle Sellerie. Sellerie gehört nicht zu meinem Lieblingsgemüse, aber eine wohltuende Gemüsesuppe mit Suppengrün und Sellerie im Herbst wirkt vitalisierend und ist super lecker. Meine Tochter ist mit ihren 18 Monaten (noch) kein großer Suppenfan und deswegen wollten wir mal etwas neues ausprobieren.

Das Rezept des zuckerfreien Gemüsekuchens mit Sellerie und Curry habe ich von Bettybossi. Ich konnte mir nichts darunter vorstellen und war sehr gespannt, wie der Kuchen schmecken würde. Schon aus dem Ofen kam ein leckerer, süßlicher Geruch und der Geschmack war eine totale Überraschung. Sogar die Kleine vernascht die Kuchenstücke mit großem Genuss. Gemüsekuchen sei dank isst das Kind wenigstens ein bisschen Gemüse.

Rezept für eine 26er Kuchenform; Vorbereitungszeit: 30 Minuten; Backzeit: 1 Stunde.

• 200 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Curry
• 1/2 TL Salz
• 200 g Schmand
• 2 Eier
• 200 g Sellerie (eine halbe Knolle)

• Ofen auf 180 °C vorheizen; 26er Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Curry und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
• Schmand und Eier hinzugeben und mit dem Mixer gut verrühren.
• Sellerie mit der Küchenreibe grob raspeln und in die Masse geben, mit einem Löffel unterheben.
• Teig in die Kuchenform füllen.
• Ca. 1 Stunde in der unteren Hälfte des Backofens backen.
• Den Kuchen aus dem Backofen herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen.

Wie geht ihr mit dem "Nein zum Gemüse" eurer Kinder um?

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