Hach, was für eine Erleichterung - endlich mal ein Essen mit Gemüse, dass meine Prinzessin isst. Zudem liebt sie es, beim pinken Pizzateig und beim Belegen zu helfen. Unsere pinke Pizza ist ein ganz besonderes Rezept. Sie ist einfach und schnell gemacht, sieht magisch aus und schmeckt der ganzen Familie! Probiert es aus!

Originalrezept by Emmi kocht einfach

Freestyle by Hester Samoray

Für 4 Personen

Vorbereitungs- und Backzeit: ca. 1 Stunde

Wartezeit: ca. 1,5 Stunden 

Für den Pizzateig:

• 450 g Mehl
• eine Prise Salz
• 1 Packung Trockenhefe (7 g)
• 50 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml rote Bete Saft

Für den Pizza-Belag:

• 300 g Schmand
• 1 Packung Brokkoli 
• 2 Packungen Mozzarella Käse
• Pinienkerne
• Salz und Pfeffer

1. Mehl und Salz miteinander vermengen.
2. Trockenhefe in 50 ml lauwarmen Wasser einrühren. Rote Bete Saft und Olivenöl hinzufügen.
3. Nun die Flüssigkeit zum Mehl geben und alles mit einem Knethaken des Handmixers auf höchster Stufe verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 
4. Den pinken Teig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer runden Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1,5 Stunden gehen lassen bis der Teig sich vergrößert hat.
5. Anschließend kann der Teig nochmals durchgeknetet werden und auf die gewünschte Größe ausgerollt werden. Wir machen immer ein Pizzablech - reicht bei uns für 2 Tage.
6. Nun den Teig belegen: Schmand auf den Teig schmieren, salzen und pfeffern, Brokkoli und Mozzarella klein schneiden und darauf verteilen, Pinienkerne ebenfalls darauf verteilen. (Natürlich könnt ihr auch andere Varianten ausprobieren.)
7. Die Pizza nun ca. 30 Minuten bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen.

Fertig :-)

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