Internationale Rezepte · 28. April 2021

Das eritreische Frühstück “Kitcha Fit-Fit” ist eine Kombination aus zerrissenen Stücken Kitcha-Fladenbrot, geklärter Butter und Berbere-Gewürzen. Das für Ostafrika typische Gericht kann entweder mit Injera nach äthiopischer Art oder mit eritreischem Kitcha hergestellt werden und wird oft mit Joghurt zum Frühstück serviert. Das schmeckt köstlich nach entfernten Ländern und erinnert mich auch an meine Reise durch Äthiopien im September 2012.